„Въвеждане на нова технология при производство на кашкавал чрез закупуване на „Машина за сухо изпарване и грамиране на кашкавал“

Агрегат за омесване и изпарване на кашкавал: Използва се за производство на всички видове твърди и полу твърди сирена. При модела с капацитети 50 кг. с помощта на шнековете се осъществява омесването и изпарването на продукта с директно и индиректно подаване на пара от парогенератор. С възможността на двупосочно движение на шнековете омесването на продукта може да се извърши по всякакъв начин. Капака за изход на продукт е автоматичен, всички детайли в машината са покрити с пясъкоструено покритие, което предотвратява залепването на материала. Машината разполага с възможност за създаване на различни рецепти, температурни контролери, индикатор на оборотите на шнековете, симулация, възможност за следене от дисплея на всички активни операции по машината, възможност за периодично подаване на пара при автоматичен режим. Машина за формоване на кашкавал: Продукта, който идва от прехвърлящия модул се грамира от 200 до 9000 грама по предварителна настройка.Частите, които са в допир с продукта се произвеждат с пясъкоструено или тефлоново покритие. Настройването на грамажа се осъществява автоматично от PLC дисплея със серво мотор с точнос до +/- 4 грама. Парогенератор за произвеждане на пара с налягане 6 бара и капацитет 150 кг./час, който работи с ел.енергия. Съоръжението е оборудвано с всички необходими системи за защити и системи, които осигуряват безпроблемната работа на машината при консумация на минимална ел.енергия. По този начин генераторът работи с голяма степен на енергийна ефективност. Системата за акумулиране на пара/енергия успокоява работния режим на генератора осигурявайки дълго време пара в резервоара си. Благодарение на PLC управлението на машината при минимални консумации на пара генераторът подава пара от резервоара си без да се включи системата за произвеждане на пара.

Коментари