В търсене на изгубените корени

България е страна с богато историческо наследство и културно разнообразие. Традиционната храна и традиционните начини за обработка на хранителните продукти са част от културното наследство на всяко селище, на всеки регион и на всяка страна. Опазването, популяризирането и предаването на нематериалното културно наследство, което е неотменна част от култура ни е особено актуално в съвременния свят. В това отношение територията на МИГ Елена - Златарица е с богато историческо наследство и културно разнообразие, като една от значимите традиции е свързана с храненето, традиционната храна, обработката на хранителни продукти и суровини. Темата за храната и храненето обхваща многопластова проблематика и през последните десетилетия е обект на изключителен научени интерес в редица държави от ЕС, защото живеем във време, в което трапезата на повечето европейци е изпълнена с бързата храна (fast food), и разнообразие от безалкохолни напитки и др., и все по рядко или почти никога с традиционните храни. С тази унификация и загуба на традиционната храна и традиционните начини на хранене местните общности все повече губят нематериалното си наследство. Ето защо една от целите на проекта ще е използвайки даденостите на съвременото общество, чрез прилагане на най-съвременните дигитални технологии, да бъде проведено проучване и изработено мобилно приложение с цел опазване на кулинарните традиции на всички етнически групи от региона. Като втора цел задоволявайки нуждите на традиционалистите и туристите ще бъде издаден пътеводител с готварските рецепти, който ще се разпространява безплатно и ще е на разположение на всички туристи и гости на града. Чрез завръщане към позабравените традиции, проектния екип ще помогне местната общност да направят преоценка на своите ценности, както и да засили техния местен патриотизъм.

Коментари