„Обект за транжиране и производство на разфасовки от червени меса" към кланица село Сенокос, община Балчик, област Добрич

След придобиване на кланицата, фирма „АГРО СИП” ООД има инвестиционно намерение за разширяване на дейността, чрез производство и на едри месни разфасовки от добиваното трупно, свинско месо – транжорна. Транжорното предприятие ще е с капацитет за обработка на кланични трупове от 200 свине на ден. От тях ще се добиват едри разфасовки, които ще се опаковат и пакетират по съответен начин. Част от тях ще се реализират в охладено състояние, а останалите количества ще се предлагат на пазара в замразено състояние. За целта се предвижда на свободната площ от двора на кланицата да се построи сграда с площ около 1963 м². Транжорното предприятие ще е пряко свързано със съществуващата кланица, от където ще получава суровината - кланични трупове (половини), драно или парено, придвижвани по тръбен път. В новия обект трупното месо ще се охлажда и съхранява в специализирани хладилни зали, снабдени с тръбен път. Транжорното помещение ще се оборудва с: - тръбен път - линия за транжиране на месните разфасовки, вкл. банциг за рязане на св. Месо - линия за придвижване и сортиране на разфасовките - машина за отстраняване на сланината и друго специализирано оборудване за обработка на месото, както и необходимите санитарно-хигиенни съоръжения, мивки, стерилизатори и други. Добитата продукция ще се опакова в полимерни опаковъчни материали, ще се претегля и етикетира, след което ще се пакетира в пластмасови транспортни каси или бокс - палети. Част от продукцията предназначена за реализация в охладено състояние ще се поставя веднага за съхранение в съответните хладилни зали с подходящ температурен режим. Останалите количества опаковани и пакетирани месни разфасовки ще се замразяват шоково, след което ще се поставят за съхранение при температура не по-висока от -18°С.

Коментари