Популяризиране на консумацията и производството на Европейска змиорка (Anguilla anguilla) в област Благоевград.

Европейската змиорка е вид с изключително висока ценност и заема сегмента на най-скъпите деликатесни рибни продукти. В България допреди 80 години е била широко разпространена в много реки. Срещала се е в басейните на реките в Южна България, които се вливат в Бяло море, като (Марица, Места и Струма). Към настоящия момент в България вече се срещат само единични екземпляри. Единствения начин да стигне до трапезата на българските потребители е нейното изкуствено отглеждане. Изкуственото отглеждане на змиорката се извършва във високо технологични комплекси за рециркулационна аквакултура. Тези технологии намаляват до минимум употребата и загубите на вода в процеса в едно устойчиво производство. Месото на змиорката съдържа около 30% висококачествени мазнини, 15% протеини, комплекс от витамини и минерали (голямо количество витамини А, B1, B2, D и E). Освен, че е с несравним вкус, тази риба е източник на мастни киселини Омега-3. За да се възстанови популярността на вида, както сред потребителите така и сред производителите е необходимо да се проведе кампания за промотиране, както на методите за устойчиво рибовъдство, така и на високото качество и ползи за здравето в следствие от консумацията на змиорка. В проекта се предвижда изготвяне на маркетингово проучване за нагласите на рибовъдите и консуматорите относно производството и потреблението на европейска змиорка, реклама и разпространение в област Благоевград.

Коментари